A revista inglesa The Restaurant divulgou, no finalzinho do mês passado, a lista The World's 50 Best Restaurants, com os melhores restaurantes do mundo. O ranking é um dos mais conceituados a nível mundial. A lista tem os 100 melhores restaurantes, com destaque para os 50 primeiros.

Entre eles, continuam os 3 brasileiros: o paulista D.O.M., de Alex Atala, que caiu 2 posições para o 6º lugar; o também paulista Mani, que subiu 5 posições e já figura entre os 50 melhores, em 46o; e Roberta Sudbrack, que desceu 9 posições, agora em 80º, no Rio de Janeiro.

Na América do Sul, continua se destacando Lima, no Peru, que emplacou o terceiro restaurante na lista, o Central, que já entrou nos 50 melhores, na 50ª posição. O Astrid y Gaston, que tem matriz em Lima e filial em Santiago do Chile e outras capitais sul-americanas, subiu impressionantes 21 posições e já é o 14º do mundo. Completa os peruanos o Malabar, em 76º.

Na culinária internacional, a Espanha segue como a meca gastronômica, com o agora líder Celler Can Roca, em Girona, e mantendo 3 restaurantes entre os 10 primeiros, sendo 2 em San Sebastián. O dinamarquês Noma perdeu a liderança, após três anos.

Veja abaixo o ranking completo. Entre parênteses está a variação em posições em relação ao ano anterior, onde positivo significa conquista e melhora, enquanto negativo resulta em perda de posições:

1 El Celler de Can Roca, Girona, Espanha (+1) 2 Noma, Copenhagen, Dinamarca (-1) 3 Osteria Françascana, Modena, Itália (+2) 4 Mugaritz, San Sebastián, Espanha (-1) 5 Eleven Madison Park, Nova York, EUA (+5) 6 D.O.M., São Paulo, Brasil (-2) 7 Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido (+2) 8 Arzak, San Sebastián, Espanha (0) 9 Steirereck, Vienna, Áustria (+2) 10 Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemanha (+13) 11 Per Se, Nova York, EUA (-5) 12 Frantzén/Lindeberg, Estocolmo, Suécia (+8) 13 The Ledbury, Londres, Reino Unido (+1) 14 Astrid y Gastón, Lima, Peru (+21) 15 Alinia, Chicago, EUA (-8) 16 L'Arpège, Paris, França (0) 17 Pujol, Cidade do México, México (+19) 18 Le Chateaubriand, Paris, França (-3) 19 Le Bernadin, Nova York, EUA (0) 20 Narisawa, Tóquio, Japão (+7) 21 Attica, Melbourne, Austrália (+42) 22 Nihonryori RyuGin, Tóquio, Japão (+6) 23 L'Astrance, Paris, França (-5) 24 L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, Paris, França (-12) 25 Hof van Cleve, Kruishoutem, Bélgica (+17) 26 Quique Dacosta, Denia, Espanha (+14) 27 Le Calandre, Rubano, Itália (+5) 28 Mirazur, Menton, França (-4) 29 Daniel, Nova York, EUA (-4) 30 Aqua, Wolfsburg, Alemanha (-8) 31 Biko, Mexico City, México (+7) 32 Nahm, Bangkok, Tailândia (+18) 33 The Fat Duck, Bray, Reino Unido (-20) 34 Fäviken, Järpen, Suécia (0) 35 Oud Sluis, Sluis, Holanda (-14) 36 Amber, Hong Kong, China (+8) 37 Vila Joya, Albufeira, Portugal (+8) 38 Restaurant Andre, Cingapura (+30) 39 8½ Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China (novo na lista) 40 Combal Zero, Rivoli, Itália (+19) 41 Piazza Duomo, Alba, Itália (+48) 42 Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiça (-12) 43 Mr And Mrs Bund, Shanghai, China (+52) 44 Asador Etxebarri, Atxondo, Espanha (-13) 45 Geranium, Copenhagen, Dinamarca (+4) 46 Mani, São Paulo, Brasil (+5) 47 The French Laundry, Yountville, EUA (-4) 48 Quay, Sydney, Austrália (-19) 49 Septime, Paris, França (+38) 50 Central, Lima, Peru (novo na lista) 51 Pierre Gagnaire, Paris, França (-34) 52 Manresa, Los Gatos, EUA (-4) 53 The Tasting Room At Le Quartier Francais, Franschhoek, África do Sul (+4) 54 La Grenouillere, La Madelaine Sous Montreuil, França (+27) 55 Mathias Dahlgren, Estocolmo, Suécia (-14) 56 Restaurant Relae, Copenhagen, Dinamarca (+19) 57 De Librije, Zwolle, Holanda (-24) 58 Coi, São Francisco, EUA (0) 59 Viajante, Londres, Reino Unido (+21) 60 Ultraviolet by Paul Pairet, Shangai, China (novo na lista) 61 The Test Kitchen, Cidade do Cabo, África do Sul (+13) 62 La Vie, Osnabrück, Alemanha (+10) 63 Blue Hill At Stone Barns, Nova York, EUA (+14) 64 Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Espanha (+3) 65 Iggy's, Cingapura, Cingapura (-39) 66 Gaggan, Bangkok, Tailândia (novo na lista) 67 Chez Dominique, Helsinque, Finlândia (-11) 68 Waku Ghin, Cingapura, Cingapura (-29) 69 Bras, Laguiole, França (-22) 70 Hedone, Londres, Reino Unido (novo na lista) 71 St John, Londres, Reino Unido (novo na lista) 72 In De Wulf, Dranouter, Bélgica (+20) 73 Caprice, Hong Kong, China (-19) 74 Dal Pescatore, Canneto, Itália (-4) 75 Lung King Heen, Hong Kong, China (+18) 76 Malabar, Lima, Peru (-14) 77 Tickets, Barcelona, Espanha (novo na lista) 78 Hertog Jan, Bruges, Bélgica (novo na lista) 79 Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, França (novo na lista) 80 Roberta Sudbrack, Rio De Janeiro, Brasil (-9) 81 Les Amis, Cingapura (-28) 82 Ristorante Cracco, Milão, Itália (-27) 83 Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Alemanha (+2) 84 Pollen Street Social, Londres, Reino Unido (novo na lista) 85 Tantris, Munique, Alemanha (+1) 86 Momofuku Ssäm Bar, Nova York, EUA (-49) 87 Zuma, Dubai, Emirados Árabes (-4) 88 Hotel de Ville, Crissier, Suiça (novo na lista) 89 Momofuku Seiobo, Sidney, Austrália (novo na lista) 90 Bo Innovation, Hong Kong, China (-38) 91 Masa, Nova York, EUA (-1) 92 La Petit Maison, Dubai, Emirados Árabes (+4) 93 Momofuku Ko, Nova York, EUA (-14) 94 La Maison Troisgros, Roanne, França (-30) 95 Quintessence, Tóquio, Japão (novo na lista) 96 Le Louis XV, Montecarlo, Mônaco (novo na lista) 97 Spondi, Athens, Greece (-28) 98 Jean Georges, Nova York, EUA (-32) 99 Le Meurice, Paris, França (novo na lista) 100 Varvary, Moscou, Rússia (-40) Deixaram a lista dos 100 melhores do mundo em 2013 (entre parênteses a colocação em 2012): Il Canto, Siena, Itália (46) Marque, Sydney, Austrália (61) Restaurant Sant Pau-carme Ruscalleda, Sant Pol De Mar, Espanha (65) Maison Pic, Valence, França (73) Tetsuya’s, Sydney, Austrália (76) Guy Savoy, Paris, França (78) Robuchon A Galera, Macau, China (82) Bhara, Nova Delhi, Índia (84) Le Gavroche, Londres, Reino Unido (88) Landhaus Bacher, Mautern, Áustria (91) Hibiscus, Londres, Reino Unido (94) Restaurant Sat Bains, Nottingham, Reino Unido (97) Chez Panisse, Berkeley, EUA (98) Chaika, Moscou, Rússia (99) Hakkasan, Londres, Reino Unido (100)