Açafrão é uma flor lilás que possui um aroma intenso e agradável, com sabor levemente amargo, fazendo parte das especiarias mais caras do mundo.

Torna-se amarelo quando imerso em água quente.

Já a Cúrcuma Longa, também conhecida como açafrão da terra, tem como partes utilizadas as raízes, cuja coloração é amarelada por fora e alaranjada por dentro.

IMPORTANTE: Ambos têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antitumorais. Auxiliam na redução do colesterol, aumentam a atividade cerebral, a aprendizagem e a memorização.

Em resumo, são frequentemente confundidos por terem a propriedade de corar de amarelo, além do nome comum, porém tanto um quanto o outro são muito bem-vindos na alimentação rotineira pelas suas propriedades benéfica.