De acordo com um estudo publicado esta semana, aumentar proteínas na alimentação reduz o risco de morte.
O pesquisador chefe Ahmad Esmaillzadeh afirma que segundo uma revisão ampla e sistemática sobre alimentação e mortes precoces, pessoas que ingerem mais proteínas seriam menos acometidas por câncer, infarto e diabetes.
O estudo ressalta que as proteínas de origem vegetal, principalmente de leguminosas, seriam mais relevantes na proteção.
De forma diferente do que muitos pensam, as leguminosas não são os chamados "legumes", mas o grupo nutricional representado pelos feijões, lentilha, grão de bico, soja, vagem, etc.
Existem cerca de 13 mil espécies diferentes de leguminosas e o amendoim faz parte desse grupo, apesar de ser considerado uma oleaginosa, a classificação botânica aloca o amendoim no mesmo grupo dos feijões.
Além de proteínas, fibras e isoflavonóides, apresentam também vitaminas do complexo B e os minerais cálcio, ferro, fósforo, magnésio e zinco.
As fontes de proteínas de origem animal ficaram em segundo plano, principalmente pelo fato de muitas virem acompanhadas de gorduras saturadas.
Mas os pesquisadores ressaltam a qualidade das proteínas na clara dos ovos e pescados.
