Pesquisadores americanos publicaram um estudo, onde afirmam que o consumo regular de repolho é importante para tratar e prevenir esteatose hepática.
A esteatose hepática, popularmente chamada de fígado gorduroso, é um quadro onde ocorre infiltração de lipídeos no tecido do fígado. Há uma relação direta entre esteatose, cirrose e outras doenças hepáticas graves.
alimentos.com.br
Segundo a pesquisa publicada este mês na Hepatology, uma substância chamada indol seria capaz de auxiliar de forma determinante tanto no tratamento quanto prevenção da patologia.
O indol é um dos responsáveis pelo odor fétido dos flatos (gases intestinais) e parece alterar a mucosa do intestino, tornando-a mais saudável.
Há dados anteriores sobre o indol e carbinol como importantes na prevenção de certos tipos de tumores.
As principais fontes de indol na alimentação humana são o repolho (roxo ou branco), couve-de-bruxelas e couve-flor.
Sugere-se o consumo regular (ao menos 4 vezes por semana) desses vegetais.
Uma mastigação adequada parece te relação com o aproveitamento do indol desses alimentos e, a cocção (cozinhar o alimento em água) não altera os benefícios colhidos desses vegetais.
