Eles se conheceram numa padaria em Teresópolis-RJ. Foi amor ao primeiro gole... de café. Oito anos se passaram, e forte como uma das variações da bebida, cada vez mais estão. Resolveram unir também as experiências gastronômicas, comerciais e baristas, para criarem a Cafeteria & Bistrô Sou, no distrito de Rosal, no alto das montanhas de Bom Jesus do Itabapona-RJ, onde, mesmo no verão, o clima é ameno e no inverno, bom de ficar. Um teste para convidados especiais, dentre eles, o BNB, foi feito no sábado recente. Fábio Nogueira e Flávia Borges, capricharam e conseguiram fazer do sofisticado e do simples, uma só bandeira. Traduzidos pelo programador visual Lalado Ourique, transformaram uma casa em frente à praça principal, em lugar interessante para conhecer gente bacana, conversar,  beber e esperar o sono chegar. E onde tem café  espresso, capuccino, orange com sorvete, limão/laranja e dedo-de-moça, feitos por uma máquina italiana e manejada com perícia pelo alquimista do café, Fabio, dificilmente o sono chega, mesmo tendo vinhos do mundo inteiro e comida sincera. Se era um teste, o Sou passou. E com nota 10.